Fasola Mung – czyli o zdrowotnych właściwościach złotej fasoli

Fasola Mung jest gatunkiem rośliny z rodziny bobowatych. Jej charakterystyczna nazwa stosowana jest zamiennie z określeniem "fasola złota". To roślina jednoroczna, która dorasta do około 120 centymetrów. Uprawia się ją w Azji Południowej, Malezji oraz w Chinach, choć pochodzi – jak się okazuje – z Indii.

Fasola mung to złoto medycyny

Fasolka Mung jest jedną z najzdrowszych fasoli na świecie! Jej znakomity smak i liczne właściwości zdrowotne doceni każdy, kto jej spróbuje – a zatem warto się na to zdecydować! Na co wpływa i dlaczego poprawia nasze samopoczucie?

Otóż, fasolka Mung – dzięki swoim kiełkom – jest w stanie znacznie obniżyć poziom złego cholesterolu. Powinna być zatem spożywana przez wszystkich tych, którzy walczą z wysokim cholesterolem i pragną skutecznie uporać się z tym problemem. Duża ilość antyutleniaczy sprawia, że zapobiega również zawałom serca, więc wszyscy ci, którzy mają z nim problemy lub też kłopoty z układem krwionośnym, powinni stosować ją w swojej diecie. Usprawnia również pracę wątroby. Posiada także zdolności odtruwania organizmu, zatem jej regularne spożywanie zapobiega na przykład zatruciom pokarmowym. 

Poza tym – jak wszystkie fasole – tak i fasolka Mung jest bogatym źródłem białka, soli mineralnych oraz licznych witamin (A, B, C oraz E). 

Jak odpowiednio przyrządzić fasolę mung?

Fasolka Mung musi być odpowiednio przyrządzana, aby mogła leczyć, zamiast szkodzić. Jak większość roślin strączkowych, tak i ona zawiera bowiem fitynę i fazynę. Jednakże w czasie gotowania są one całkowicie nautralizowane i już po kwadransie w wodzie nie trzeba w ogóle o nich myśleć, ani się nimi przejmować. 

Po drugie, w każdej fasolce znajdują się również inhibitory trypsyny, które neutralizują nasz enzym trawienny, odpowiedzialny za trawienie białek. To właśnie dlatego ludzie odczuwają wzdęcia po zjedzeniu fasoli. Jednak i na to jest rada – wystarczy przed zjedzeniem dokładnie wymoczyć fasolkę i koniecznie odlać wodę, w której stała. Co prawda część zdrowych substancji także zostanie wypłukana, ale nie będziemy mieli żadnych problemów trawiennych. Jak wszystko, fasolka Mung musi być spożywana w odpowiednich ilościach, aby pomogła, zamiast zaszkodzić - jedzmy jej dużo, ale nie zbyt dużo.

Kiełki fasolki mung

To Chińczycy wyhodowali charakterystyczne kiełki fasolki Mung. Niekiedy mylone są one z sojowymi, ponieważ są do siebie bardzo podobne. Jednakże, aby odróżnić je, wystarczy zwrócić uwagę na barwę – sojowa będzie bardziej żółta, podczas gdy kiełki fasolki Mung są ciemnozielone.

Fasola mung powinna znaleźć się w jadłospisie każdego, kto pragnie zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie. Produktem o równie niezwykłych właściwościach zdrowotnych jest słodki miód spadziowy. Zwolennicy zdrowej kuchni z pewnością docenią wartości odżywcze młodego jęczmienia. Do tego warto uzupełnić dietę o smaczne bakalie, na przykład w formie sycącej mieszanki studenckiej oraz zdrowych ziaren czarnuszki.