Świeży, mielony, w płatkach... czosnek dobry w każdej postaci

Kucharze zachwalają właściwości czosnku, niepozornej rośliny stosowanej głównie jako dodatek do dań mięsnych oraz sosów. Ale sporo do powiedzenia w tej sprawie mają również lekarze i naukowcy zajmujący się badaniem właściwości zdrowotnych rośliny. Nie bez przyczyny to właśnie po czosnek sięga się podczas przeziębienia lub grypy, a w okresie jesienno-zimowym suplementy i leki z dodatkiem czosnku królują na aptecznych półkach. Intensywny aromat i ostry smak niestety nie zachęcają do częstego jedzenia, ale mimo to warto przekonać się do czosnku. To jedna z niewielu roślin, która może pochwalić się takim bogactwem minerałów, witamin oraz innych składników, wspomagających pracę całego organizmu.

Wystarczy ząbek dziennie

Specjaliści zalecają jedzenie jednego ząbku czosnku dziennie, by zauważyć jego zbawienne działanie. Przede wszystkim to naturalny antybiotyk, którego działanie antybakteryjne i przeciwzapalne doceniają lekarze. Ponadto w skład czosnku wchodzą korzystne dla działania organizmu flawonoidy, cenne sole mineralne oraz witaminy (głównie witamina A, PP, B oraz C), odgrywające ważną rolę we wspieraniu odporności. Czosnek to również źródło rzadko spotykanych składników, takich jak nikiel, kobalt oraz chrom, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Swe dobroczynne działanie oraz intensywność czosnek zawdzięcza alliinie, związkowi chemicznemu zawierającego siarkę, który w trakcie rozgniatania lub siekania rośliny przemienia się w allicynę – związek o działaniu bakteriobójczym.

Czosnek w profilaktyce chorób serca

Czosnek docenić powinny osoby chcące uchronić się przed chorobami wieńcowymi. Naukowcy zauważyli, że częste jedzenie czosnku hamuje produkcję „złego” cholesterolu, wspomaga tworzenie nowych płytek krwi, co w rezultacie obniża ciśnienie, poszerza naczynia krwionośne oraz wspomaga pracę serca. Mimo to nie należy oczywiście traktować czosnku jako skutecznego leku, jest to wyłącznie środek wspomagający pracę organizmu i w pewnym stopniu minimalizujący ryzyko zachorowania. Na co dzień natomiast czosnek warto wykorzystać przy problemach z zasypianiem – wypicie ciepłego mleka z miodem i czosnkiem działa rozgrzewająco i nasennie – a także łagodząco w razie bólu głowy lub brzucha.

Czosnek na talerzu

Czosnek można jeść na świeżo w całości, rozgnieść go i dodać do posiłków, posiekać i wsypać do napojów – gorącej herbaty lub mleka. Czosnek w każdej postaci (mielony, granulowany lub w płatkach) dostarcza wartościowych składników. Mięsa i ryby z dodatkiem czosnku nabiorą intensywności, sosy oraz dipy nadadzą charakteru świeżym warzywom, a ciepłe pieczywo z dodatkiem masła zmieszanego ze świeżo wyciśniętym czosnkiem będzie smaczne i sycące. Warto wrzucać czosnek do potraw ciężkostrawnych, ponieważ wspomaga trawienie i zapobiega późniejszym dolegliwościom żołądkowym. Osoby, które mają problem z charakterystycznym, ostrym smakiem i zapachem rośliny mogą sięgnąć po suplementy diety na bazie czosnku.

Codzienne jedzenie czosnku przyczyni się do poprawy zdrowia oraz samopoczucia. Jako słodka przekąska sprawdzą się z pewnością chrupiące suszone banany. Egzotycznym dodatkiem do posiłków będzie pasta sezamowa tahini, a o odporność zadba słodki miód kremowany z pierzgą. O codzienną dawkę witamin zadba sok z aronii, natomiast białka dostarczy bezglutenowa skrobia kukurydziana.